ちょっとしょっぱい感じで、こういう十四代を飲むのは初めてで驚いた まぁ、出羽燦々らしいです 最初のしょっぱさの後に、苦みと甘みが深さを伴いながらやってきました 少し微発泡も残っていて、それも味にインパクトを与えています 今まで飲んだ十四代の中…

2003年春に舟掛けした純米大吟醸原酒を、瓶貯にて本生の状態で熟成させた生原酒であると、ラベルに書いてあります。限定160本だそうです。 立ち香は爽やかな感じかな 一口飲んで、あ、これ美味いよ！ 旨味の固まりが舌にまとわりつくという感じだけど、少し…

上立ち香は弱めですが奇麗な吟醸香がします リンゴの蜜のような濃縮した甘い果実のような味わいがあります 口当たり良くて飲みやすいけど、けっこう強いです 優しい飲み口で、鋭い味わいから力強さが続き、切れよく消えるけど余韻も残るのが印象深いです 去…

正月の酒。 優しくて滑らかな味わいに驚いた。本丸って、こんな感じだったっけ？ 微発泡がわずかに残っているように感じる これが本醸造なのか。純米吟醸の間違いじゃないのか インパクトは無いのに、自然な美味しさによる存在感がある 強さは無いのでジュー…

香りは無い 少し濁っていて、少し発泡していて、けっこう辛口で切れが良いです シュワシュワとした辛さが舌を洗い流すようです それでいて切れが良くて、後味もスッキリしていて、気持ちよい飲み口です 味わいの深みは無くて、ちょっと物足りないくらいです…

王禄の四本目。 香りはあまりしない。 渓とは違って、かなりハッキリとした味わいです 柑橘類の甘酸っぱさに似ています 少しだけ発泡しているような感じで、舌触りに印象が残ります 集中して味わうと、辛さ・苦さも隠れています 王禄では渓が好きだけど、そ…

王禄の三つ目です。 濁っていない発泡系です これも瓶内発酵ですが、開栓で蓋が飛ぶほどではありません 舌に乗せると、渓の清らかな旨味が感じられて、その直後に舌の中心あたりにピリピリという炭酸の刺激が走ります けっこう強い刺激だけど、すぐに拡散し…

王禄二つ目です。 瓶内発酵してるので気をつけて開栓しないと溢れてしまう、と書いてある用紙が同梱されてました 上から押さえながら少しずつ開栓しようとしたところ、いきなりポンって音がして栓が抜けました。同時に、酒の匂いが漂い、シュワシュワって音…

久しぶりに王禄を買いました。近所の酒屋で扱ってないから、通販です。 やはり美味しい 美味しいお酒は他にもあるけど、一番好きなお酒はこれです この味を言葉にすると、大切なことが抜け落ちちゃいそうなので、どうも書けないです キリリと優しい酸味で包…

香りはほとんどしません 舌に乗せて、酸味をベースとした旨味が「ぱーっ」と広がって来ます ちょっと山廃っぽい感じがあります 舌の上で転がすと、酸味も旨味も徐々に増してきて、ある一点を過ぎると「すーっ」と消えて行きます 消え行く際に余韻が無く、ほ…

酸味が強く感じられるけど、落ち着いて洗練された味がある いや、ちょっと違うな。これは表現が難しい味だなぁ 飲み始め、舌に乗せた時から一刻の間は、切れのある滑らかな純米大吟醸らしい旨味のある味わいが感じられます その後、その旨味は継続しながら、…

まだ「ひやおろし」があるというのに、もう新酒が出てきました。 香りよく、ちょっと濁って見えます もっと荒々しくてツンツンしてるのかと思ったら、けっこう滑らかで優しい感じで驚きました それでも、ちょっとピチピチしていて、ちょっとだけ濁りが舌に絡…

香りは弱めで綺麗な感じ 一口飲んで、マスカットとリンゴの甘みが一緒にやってきました その甘さがけっこう強いのですが、飲み干すとスーッと綺麗に消えて行く余韻がまた美味しい その消えて行く余韻の中に、辛さと酸っぱさと苦さが、甘さの中で見え隠れして…

ほのかにリンゴのような吟醸香が漂ってきます 最初に舌に乗せて、これは濃いめの味かなと思ったけど、すぐにそれが消えて行きます 二口目からは濃さは無くなって、透明感があり切れもあり、それでいて微弱な発酵による刺激が残っているように感じられ、美味…

今日は、日本酒の日だそうです。酒屋へ行ったら、そういうポップがあり珍しい日本酒を限定発売してました。それとは違うお酒を買いましたが。

一口飲んで、旨味と苦味のバランスが取れていて、落ち着いた美味しさがあります 大人の味だと感じました 派手さはないけど、じっくりと味わうタイプのお酒のようです その中に独特の味があり、それが旨味の深さを表しているのだけど、うまく言葉で表現できま…

最初の一口は、濃縮された酒の味が強いです 甘いでも酸っぱいでも苦いでもなくて、まさに酒の味という感じです 飲み慣れてくると、いろいろな味が見えてきますが、最初の印象は強いです 舌で感じる味には透明感があるのですが、本質的な芯の部分はずっしりと…

一口飲んで、甘さと酸味が柔らかく広がって来て、山廃のような後味が続きます 切れとか強さとかは無くて、柔らかくて丸い感じがあります 以前はこういうお酒はあまり飲まなかったのですが、最近は美味しく感じるようになってきました というか、かなり美味し…

7/26に飲んだ「和和和 純米吟醸 美山錦 18BY」の生です。 味の傾向は18BYと同じなんだけど、控えめの味わいで飲みやすいです あちらが果汁50%だとすると、こちらは25%くらいか しかし、味が薄い分、水の美味さが感じられます スーッと飲めて、体が癒されるよ…

春先にプレゼント用に買ったのですが、他の酒をプレゼントしたので、そのまま冷蔵庫で眠っていました。 まず、香りが素晴らしい 濃厚だけど柔らかい味わいがフワッと広がってきて、旨味を舌が堪能し尽くすと同時にスーッと消えて行くのが美しい こんなに濃い…

近所の酒屋へ行ったら、一人一本限定で売ってました。自分一人で飲むのも勿体ないので、会社の宴会に持って行きました。普段、日本酒を飲むと頭が痛くなるという人が、これは美味しい美味しいと飲んでいたのが印象的でした。 自宅で飲んだわけでは無いので、…

先週、会社の宴会で少し飲んで、とても美味かったので買いました。 純米の吟醸香が漂ってきます あまり削ってなくて味の濃い大吟醸って感じの旨味が広がります とにかく切れが良い なんか水の奇麗さが伝わってきます 米も良いのかもしれない 雑味がまったく…

純米吟醸を飲むのは初めてかもしれない これも純米大吟醸みたいに甘さが濃い系統なのね でも、純米大吟醸の和三盆糖みたいな濃厚は甘さは若干控えめで、このくらいが丁度良いかも 少し酸味が隠れていて、果実のような甘酸っぱさが感じられて、かなり美味しい…

丸みのある甘酸っぱさで、少し苦みが見え隠れするのが、より美味しさを引き立てています 果実のような甘みで、リンゴというよりはオレンジが近いかもしれない 濁り酒では無いのだが、米を荒削りしたような舌触り感があるのが不思議です 美山錦らしさが凝縮さ…

けっこう濃いめで旨味のある味わいで、ちょっと驚いた 飛露喜って、端麗サッパリ系でありながら深みのあるのが多かったので、この酒は趣向が違うようです 少し酸味が強めにあり、それが甘さを引き立てていて、果実のような旨味があります

濃縮された米の甘さが広がってくるような感じです 濃いめで強めなんだけど、細やかな味わいも持っている 舌が喜ぶ味とでも言えば良いのか 抜群に美味いです とはいえ、十四代の純米クラスは飲み飽きて来たかな

リンゴのような果実系の甘酸っぱい旨味がとても強いです 最初の一口は優しい感じかと思ったけど、すぐに強烈な味が広がって来て、優しい感じが飲み込まれました 甘酸っぱさが強いのだけど濃厚という感じでは無いです スッキリと引き締まった力強さです こう…

去年買って美味かったので、今年も買ってみました。 愛山らしい旨味のある甘さの中に、きらりとした苦みが隠れていて、なかなか絶妙な味わいになっています 甘みという点では去年のほうが強かったけど、今年のは複雑なバランスの上に成り立っている絶妙な味…

最初から強い吟香が漂って来て、ただ者では無いことが分かります 一口飲んで、濃厚ではあるが、数多の味が折り重なった分離性のある繊細さも兼ね備えていて、荒々しさもあるが、調和した旨味もあります 今までに飲んだ酒の中でも、トップレベルで美味いです …

最近、いろいろ大変な自分にご褒美。 鮮烈で目が覚める味 割と薄めの味なんだけど、研ぎすまされた切れの良さが、上品な旨味を加速させる これを味わうには、飲み手の力量も問われるな 料理とか無しで、お酒のみに味覚を集中させると、おいしいお水の中に世…