鳳凰美田 山廃純米吟醸 五割磨き

• 栓を開けたときに、すごくいい香りが漂いました
• 強烈な甘酸っぱさが舌を支配して、そのまま上昇していくようなベクトルを感じます
• 愛山のまろやかさはそのままに、でもこんなに主張している愛山の味わいは初めてだと思う
• 舌が慣れてくると、少しずつ甘酸っぱさ以外の複雑な深みが徐々に現れてきます
• この味にも慣れた頃に、舌にピリピリとした刺激があったことに気がつきます
• 舌では甘酸っぱさを感じるけど、その上を流れる空気からほろ苦さを感じます
• 相反する味わいを同時に感じられて、飲んでいて楽しいです
• この辺りで、鳳凰美田の味だと確信できてきます。目隠ししても分かりますよ