志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦

• すごく日本酒らしい良い香りがするが、ちょっと整いすぎかも。
• 飲み口は、はじめ穏やかだが、少しずつ鋭くなって来て、それを超えると濃厚さが表に出てきます。
• この鋭くなる部分の旨味に驚かされたが、何口も飲んでいると舌が慣れてきて、鋭さを感じ取る事が難しくなってくる。
• 久しぶりに志太泉を飲んだが、やはり美味い酒です。でも、酒質が変わったかな。以前のクリーミーな感じも好きだったのですが。