2004-09-20 常きげん 熟成山廃吟醸 益荒男（ますらを） Sake 菊姫の杜氏が定年退職後に迎えられた酒蔵で作っている酒。 最初は緩やかに、少しずつだんだんと味が濃くなってくる それと共に山廃らしい酸味も増えてくる 高度の下の方はしっかりと重さがあるのだが、高い方では徐々に味が変わりゆく しかし、味に変化や切れ目は無く、連続している 初めの印象は割と抑えめで、それを維持したまま広がってくる これが生酒では出ない熟成酒らしい味わいだろう これ、最初の取っつきは今ひとつなんだけど、飲めば呑むだけ美味さが加速するよ
